19 septembre 2007
TABOULE , TABOULEH, TABOULET
RECETTE DU TABOULE
Aujourd'hui , je vous propose ma recette du taboulé ( certains écrivent : taboulet ,tabouleh,avec un ou deux b , etc..)
Quelque peu différente (complètement) de celle que vous pouvez trouver préparée par le traiteur qui y met un maximum de semoule et le minimum du reste !
Certes, ce n'est pas la recette traditionnelle, mais on peut toujours innover, alors si vous préferez lui donner un autre nom , libre à vous !
Ces doses vous donneront un saladier d'entrée pour 20 personnes , ou un plat principal pour 10 , et il en restera sans doute ! , mais vous pouvez le garder quelques jours au frigo.
Ingrédients:
Pour un saladier de 25 cm
350/400 gr de semoule à couscous (moyen )
5 ou 6 cuillerées d'huile d'olives
Sel,poivre à votre goût (il sera plus facile d'en rajouter plus tard que d'en retirer ! )
1 citron
1 boite d'ananas au jus naturel en morceaux
Persil , menthe (une grosse poignée )
2 ou 3 oignons frais
1 échalote
3 tomates
2 pommes
1/3 de concombre
4 abricots
20 olives noires à la grecque
100 gr de pistaches
Préparation:
Verser la semoule dans le saladier, saler, poivrer
Ajouter l'huile ,le jus du citron et mélanger
Hacher ensembles les herbes avec les oignons et échalote, ajouter à la semoule.
Recouper en 4 les morceaux d' ananas , réserver le jus,mélanger à la préparation,
Émincer les olives noires,les ajouter au reste,
Lavez fruits et légumes , inutile de les peler.
Découper le concombre , les tomates, les pommes et les abricots en petits dés, ajouter et mélanger au taboulé,
Si le mélange vous parait trop sec , ajouter un peu de jus d' ananas et réservez le reste.
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez le au frigo pour 24 heures.
Le lendemain , goûtez l'assaisonnement et ajoutez si nécessaire un peu de jus ( attention à ne pas trop mouiller, cela ferait une pâtée collante)
Égaliser la surface du saladier , décorez avec les pistaches décortiquées, et quelques fleurs comestibles ( pensées , roses ,violettes ,fleur de la passion,capucines ...
Bon appétit bien sur !
PS: cette recette figurait dans mon ancien blog, mais devant le nombre de visiteurs égarés, je la reporte ici
04 juin 2007
RECETTE LEGERE
SALADE FENOUIL THON
Voici les ingrédients pour deux personnes:
1 ou 2 bulbes de fenouil bien frais et pas trop gros (avec beaucoup de "barbe" si possible)
1 boite de thon au naturel (140 g net )
Huile d'olive ,citron
Quelques olives noires confites
Si on le désire :des raisins blonds secs marinés dans du punch avec 1 baton de cannelle et 1 gousse de vanille (j'en ai toujours un bocal dans mon placard ,et les utilise dans de nombreuses recettes)
Quelques lardons grillés au micro onde entre deux feuilles de sopalin ( facultatif )
Réalisation
Laver les fenouils , recuperer les "barbes vertes"
Couper les fenouils en deux et les trancher tous les 2 ou 3 mm
Egouter le thon
Mettre dans un saladier les fenouils, le thon ,les olives, saler poivrer ,ajouter 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive ,le jus du citron,les raisins macérés (+deux cuilleres de jus) et les lardons grillés.
Decorez avec les barbes vertes.
Déguster.
04 novembre 2006
RECETTE DU TABOULET / BO TOUTE LA BEAUTE DU MONDE BO
RECETTE DU TABOULE
Vous n'imaginez pas combien vous etes nombreux à venir sur l'Air du temps, à la recherche de la recette du Taboulet ,Taboulé , ou Tabouleh selon vos origines . Mais il n'y pas qu'une recette de taboule !
Moi je vous en propose une qui sort un peu de la recette traditionnelle,avec des fruits, c'est ici.
TOUTE LA BEAUTE DU MONDE BANDE ORIGINALE
Et vous etes aussi nombreux à la recherche de la bande originale de la musique du film "Toute la beaute du monde " de Marc Esposito, alors je vous rapelle que je l'ai mise en ligne ici.
21 octobre 2006
RECETTE DU TABOULET / TABOULE / TABOULEH...
TABOULET , TABOULEH
RECETTE DU TABOULE
Aujourd'hui , je vous propose ma recette du taboulé ( certains écrivent : taboulet ,tabouleh,avec un ou deux b , etc..)
Quelque peu différente (complètement) de celle que vous pouvez trouver préparée par le traiteur qui y met un maximum de semoule et le minimum du reste !
Certes, ce n'est pas la recette traditionnelle, mais on peut toujours innover, alors si vous préferez lui donner un autre nom , libre à vous !
Ces doses vous donneront un saladier d'entrée pour 20 personnes , ou un plat principal pour 10 , et il en restera sans doute ! , mais vous pouvez le garder quelques jours au frigo.
Ingrédients:
Pour un saladier de 25 / 30 cm
350/400 gr de semoule à couscous (moyen )
5 cuilléres d'huile d'olives
Sel,poivre à votre goût (il sera plus facile d'en rajouter plus tard que d'en retirer ! )
1 citron
1 boite d'ananas au jus naturel en morceaux
Persil , menthe (une grosse poignée )
2 ou 3 oignons frais
1 échalotte
3 tomates
2 pommes
1/3 de concombre
4 abricots
20 olives noires à la grecque
100 gr de pistaches
Préparation:
Verser la semoule dans le saladier, saler, poivrer
Ajouter l'huile ,le jus du citron et mélanger
Hacher ensembles les herbes avec les oignons et échalotte, ajouter à la semoule.
Recouper en 4 les morceaux d' ananas , réserver le jus,mélanger à la préparation,
Émincer les olives noires,les ajouter au reste,
Lavez fruits et légumes , inutile de les peler.
Découper le concombre , les tomates, les pommes et les abricots en petits dés, ajouter et mélanger au taboulé,
Si le mélange vous parait trop sec , ajouter un peu de jus d' ananas et réservez le reste.
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez le au frigo pour 24 heures.
Le lendemain , goûtez l'assaisonnement et ajoutez si nécessaire un peu de jus ( attention à ne pas trop mouiller, cela ferait une pâtée collante)
Égaliser la surface du saladier , décorez avec les pistaches décortiquées, et quelques fleurs comestibles ( pensées , roses ,violettes ,fleur de la passion,capucines ...
Bon appétit bien sur !
